Les bienfaits de la cardamome

Le ou la Cardamome est une espèce de plante herbacée vivace à rhizome appartenant à la famille des

Zingibéracées, originaire d'Asie du Sud-Est. Le fruit séché, qui se présente sous la forme d'une capsule vert gris, donne l'épice du même nom, bien que celle-ci puisse également être issue d'autres plantes.

On utilise comme épice le fruit séché qui se présente sous la forme d'une capsule vert gris, à trois loges contenant des graines brun foncé qui seules sont aromatiques. Cependant, le fruit, qui prend une couleur paille en séchant,

est commercialisé entier pour éviter l'altération des graines. Il se vend aussi des capsules blanchies artificiellement.

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